La Porchetta Nostrana, uno dei nostri storici successi, viene prodotta utilizzando carne di prima qualità di maiali di 3-4 mesi d’età.
La carne, dopo essere stata ripulita e disossata, viene preparata con sale, spezie ed aromi in modo che si assorbano omogeneamente e viene messa a riposo in appositi contenitori.
Terminato questo periodo di riposo la carne viene legata per mantenere forma e compattezza e messa in forno seguendo il metodo di cottura che abbiamo affinato negli anni.
Il risultato è un alimento gustoso e saporito e, grazie alla nostra lunga cottura che fa perdere buona parte dei grassi risulta leggero: infatti le calorie di 100 grammi di questa nostra specialità corrispondono a poco più di quelle di uno yogurt.
